segunda-feira, 24 de maio de 2010

Dica para biscoitos

Nunca, jamais, em hipótese alguma, pense que você pode utilizar M&M's no lugar de gotas de chocolate para fazer cookies.

Não sei qual milagre da ciência moderna é empregado para fazer os disquinhos de chocolate, mas aquela casquinha colorida na volta deles é feita de açúcar.

E antes que você faça como eu e pense que o açúcar vai derreter e cair faceiro sobre os seus biscoitos, deixando uma festa de cores, eu aviso: ele derrete, borbulha e fica estranho.

Embora o gosto fique intacto (e cookies de chocolate sejam sempre bons), é esquisito tirar uma fornada de Gremlins que comeram depois da meia noite de dentro do seu forno.

É bizarro, acredite.

terça-feira, 11 de maio de 2010

Nerd de novo

Hey!

A quanto tempo, pessoinhas do meu coração. Essa que vos escreve é uma nerd fazendo trabalho do conclusão de curso (finalmente, diriam alguns) e, por consequência, ficando maluca. E tudo novo esse ano: emprego novo, namorado novo, curso no fim.

Porém, não me esqueço de vocês. Uma versão mais bonita, mais leve e mais funcional do Nerd na Cozinha sairá - não me perguntem quando, mas sairá. Enquanto isso, cozinhando pouco e comendo mais pizza do que eu gostaria, vou postando as aventuras. Será que eu posso dar dicas de lugares bacanas onde comi? Ás vezes eu fujo dos livros e vou comer em algum lugar novo!

Pra passar o tempo entre uma receita e outra, vou deixar uma dica de livro legal pra caramba: A Mão Esquerda de Deus.


Além da história se mega bacana, principalmente pra quem gosta de mistério e aventura com um ar meio teen, o lançamento é recheado de redes sociais, por que nós somos nerds conectados: site, blog, perfil e comunidade no Orkut (é last week mas tem gente que ainda usa), perfil e comunidade no Facebook (melhorou!), YouTube e Twitter (ufa!). 

E sim: quadrinhos!!!!

Então, a dica é essa: fazer uns biscoitos (ou um bolo, ou cupcakes, qualquer coisinha de massa que deixe as pessoas felizes ao comer), um belo chá e sentar com um livro bem bacana pra aproveitar o inverno - e nerdear comendo, ora bolas.

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Update: videozinho promocional com animação e tudo. Nhai, com um lançamento assim, mal posso esperar pra ler :)


terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

Frapê de capuccino

Acabei de fazer e acabei de beber tudinho.

Fui na cozinha com vontade de um lanche gelado, abri a geladeira e fui criando. Não sei bem as quantidades, por que fui fazendo de olho.

E... não tem foto por que eu bebi tudo antes de lembrar da minha câmera!

FRAPÊ DE CAPUCCINO

* Leite
* Achocolatado
* Leite em pó
* Café pronto (o líquido, não o pó de café)
* Gelo

Bata tudo no liquidificador. Adoce se quiser.

Prontinho!

***

UPDATE: A Cátia, @ascatia no twitter, do blog Garotas Nerds, fez a receitinha, fotografou e comentou que ficou ótimo. Confiram a foto dela aqui.

Aí eu não resisti, fiz um repeteco e dessa vez fotografei.

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

Resultado da promo e desculpinhas básicas

Eu jurei que ia estar saltitante e com acesso à internet no pós-operatório. E jurei que ia ter tempo no pré-operatório. Mas tive coisas demais pra resolver antes da cirurgia e fiquei com internet limitadíssima depois. E aí eu fiquei bem e fui pra praia, que ninguém é de ferro.

E as receitas ficaram no ar.

Mas a promo ainda vale - e temos o resultado hoje!

E o feliz ganhador é o número 5 - Eliana Grimm (a linda moça do blog Galochas Roxas) . Parabéns!

Entrarei em contato por email. Se não me responder, sorteio de novo.

segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Panex AirBake e os biscoitos perfeitos

Eu ganhei um presentão da Panex pra testar e dar a minha opinião: um conjunto completo das novas formas Panex AirBake.



São formas tecnológicas, que usam um colchão de ar para que os alimentos assem por completo e não queimem embaixo. Óbvio que eu fiquei toda empolgada, afinal, qualquer coisa tecnológica me deixa pululante de felicidade. E eles ainda tem um portfólio digital cheio de informações, pra completar.

Uma das coisas que mais me deixou motivada a experimentar as formas é que eu normalmente tenho horror a formas com tefal. HORROR. Eu gosto daquelas formas prateadinhas, as mesmas que a sua vó usa pra fazer bolo, sabe? Nenhuma forma de tefal tinha me convencido até agora. E não é que essas da Panex conseguiram?

Como ganhei três formas, pensei em três receitas simples para testá-las: os biscoitos clássicos da Dea testariam a Assadeira Rasa, um bolo de chocolate simples testaria a Assadeira Funda e uma pizza light testaria, bem, a Assadeira de Pizza.

Como eu não vou entregar o ouro assim, vou postar uma receita por dia - hoje, amanhã e quarta, claro - já vou adiantar a minha impressão geral sobre todas as assadeiras: elas valem muito a pena. São as primeiras assadeiras que eu vi que assaram tudo por completo e que não queimaram embaixo. Todas são muito boas, mas a minha preferida é a assadeira de pizza. Meu pai ficou tão apaixonada que quer comprar outra igual. Ela assa realmente  rápido. Mas só vou dar mais detalhes no dia da pizza - hoje é dia de biscoitos.



Eu aprendi essa receita com um amigo de um ex-alguma-coisa-que-achava-que-era-meu-namorado. O alguma coisa durou o tempo necessário para eu aprender os biscoitos com esse amigo que estudava Gastronomia. Eu fiz, refiz, repeti, mudei e no fim eu tenho uma receita que é um clássico da Dea, aquela que junto com os cupcakes, as pessoas associam comigo. Dou de presente, levo pra reuniões de amigos. É um curinga - leva meia dúzia de ingredientes, não dá muita bagunça e é muito gostosa.



A única coisa absurdamente chata na receita é que eu sempre tinha que ficar cuidando se não estavam para queimar embaixo. Como os biscoitos são muito amanteigados, não se unta a forma usada para assá-los, mas formas sem tefal podiam grudar um pouquinho. Galera, eu tive carta branca pra falar o que eu quisesse do produto - podem acreditar que eu não toparia de outra forma - e realmente os biscoitos estavam com a mesma cor por inteiro.




Fiz essa fornada pra levar de presente de final de ano pro setor onde eu trabalho. Biscoitos com café, pra programador nenhum botar defeito! Vamos à receita?

BISCOITOS CLÁSSICOS DA DEA

* 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
* 3/4 de xícara de açúcar
* baunilha a gosto (eu uso aprox. 2 colheres de sopa)
* 2 gemas
* aproximadamente 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
* gotas de chocolate a gosto

Misture a manteiga com o açúcar até um incorporar ao outro e virar um creme clarinho. Coloque a baunilha e as gemas e mexa bem.
Adicione a farinhas aos poucos. Em um certo ponto, você literalmente terá que meter a mão na massa, para sentir o ponto. Eu acho melhor misturar uma xícara de farinha ainda com uma colher, por que estará tudo muito mole e só depois começar a misturar com a mão.
Parece complicado mas não é: o ponto é quando a massa não grudar mais na mão. A farinha vai se incorporando e a massa vai "tomando corpo" e você vai ver quando conseguir mexer na massa sem ela se agarrar a você como um gremlin insandecido.
Incorpore as gotas de chocolate (que podem ser substituídas por uma barra de chocolate ao leite quebrada em pedaços pequenos) na massa.
Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro, dê uma leve achatada e disponha na forma. O pulo do gato é deixar a forma na geladeira por 20 minutinhos, para que o chocolate endureça um pouco e não derreta rápido demais no forno.
Leve ao forno médio por aproximadamente meia hora e pronto!

AGORA, O QUE TODOS ESTAVAM ESPERANDO!

Você que leu esse post IMENSO até o fim e ficou doido pelas formas Panex, agora tem uma chance de ganhar um kit igualzinho ao meu!

O que você precisa fazer:
1) Ser seguidor do blog
2) Preencher o form aqui.
3) Só vão valer as inscrições de quem for seguidor e só uma inscrição por pessoa.

Simples assim!

As inscrições vão até o dia 25/01 e eu entro em contato com o vencedor por email. Vou sortear utilizando o Random.org, cada entrada no formulário terá um número, o número sorteado é o vencedor!

Boa sorte a todos!

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Pirar um pouquinho

Quero ver se esse final de semana eu enlouqueço e cozinho.

E nas férias eu vou cozinhar dia sim, dia também, fora o período em que eu vou estar fantasiada de múmia (vou fazer uma cirurgia no nariz e tirar as amídalas, e vou me entupir da Haagen-Daaz depois).

Odeio final de semestre.

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Torta de maçã sem massa

As maçãs já estavam me olhando. Esse é um dos meus principais problemas: quando eu vejo frutas realmente lindas, me empolgo e compro demais. E sempre ficam lá, coitadas, umas três ou quatro remanescentes, pedindo pra serem usadas.

Queria uma torta de maçã. Tenho uma receita de torta a lá Vovó Donalda, infalível, que achei no La Cucinetta, mas (como sempre) a minha vida está uma correria, então eu precisva de algo mais fácil e rápido. E, pra falar a verdade, estava morrendo de preguiça de fazer massa, sovar, deixar crescer. Não, definitavamente era um dia para soluções simples.



Como eu cozinho à noite e geralmente decido o que fazer quando já cheguei em casa, tinha o agravante de precisar de uma receita com ingredientes que eu tivesse em casa. Por mais que eu more perto de um supermercado, procurar a receita, fazer a lista, sair de casa, ir até o super, pegar fila, carregar peso. Ufa, me canso só de pensar.

Fui pra bíblia da culinária brasileira, vulgo Dona Benta, o livrão que sempre me salva e, mais uma vez, lá estava o que eu queria: uma torta de maçã sem massa. Apenas quatro ingredientes, leve e com jeito, perfume e gosto de torta.

Até a Vovó Donalda se rendeu às facilidades modernas - e se depender dessa torta, sempre se sairá muito bem!



TORTA DE MAÇÃ SEM MASSA
* 4 maçãs fatiadas
* 1 lata de leite condensado
* 3 ovos (gemas e claras separadas)
* 6 colheres de sopa de açúcar.

Coloque as fatias de maçã num refratário (não precisa untar).
Misture as gemas e o leite condensado até ficar homogêneo. Despeje a mistura sobre as fatias de maçã.
Leve ao forno até que as maçãs assem, aproximadamente 15 minutos em forno médio. Tire do forno.
Bata as claras em neve de picos firmes com o açúcar. Coloque sobre as maçãs assadas e volte ao forno atá dourar (mais uns 10 minutos).
Deixe esfriar e coloque para gelar.